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台北米其林必比登唯一推薦蔬食【祥和蔬食精緻料理】


11/30超級美食家:2018年獲得米其林推薦,
也是榜上唯一素食餐廳,它是「祥和蔬食精緻料理」,
不同於傳統印象的蔬食料理,
祥和蔬食最大的特色在於運用川菜料理的手法演繹出多道有滋有味的的料理,令人驚艷!
今天邀請祥和蔬食精緻料理餐飲總監Tracy以及餐廳主廚黃天賜師傅,到節目中聊聊是什麼樣的起源開始做蔬食,也分享如何運用醬料、烹調方式讓蔬食可以跟四川料理結合,顛覆大眾對素食料理的印象。

現場同時帶來滿滿的菜色,包括清蒸臭豆腐、塔香脆腸、水煮牛、麻辣拌麵、宮保素雞丁、松露松柏長青、三杯猴頭菇、蓉城口水雞、酸菜素肚、祥和養生湯,還有祥和無酒精啤酒,每一道都講究新鮮美味、層次分明,搭配各種不同的辛香料,絕對讓喜歡蔬食又想吃辣的朋友能吃的心滿意足。

(以上文字節錄於《中廣流行網  王瑞瑤的超級美食家》)

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