餐廳限定!新菜上市【金沙美人腿】

嚴選在地新鮮美人腿，先經過細心去膜、切段，
保留最清甜爽脆的口感；
再以適度火候快速汆燙，鎖住水分與鮮甜。
接著選用熟成鹹蛋黃，慢火壓碎拌炒，
讓蛋黃在鍋中逐漸化開，炒出細緻綿密的金黃金沙香氣。
當蛋香完全喚醒後，將美人腿下鍋翻炒，
讓每一段都均勻裹上金沙，反覆拌炒至外層微酥、香氣層層堆疊。
最後以恰到好處的火候收乾，成就外鹹香、內清甜的完美比例。

看似簡單，實則每一步都考驗火力與節奏，
一口就能感受到廚藝深度的經典料理之作。

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